アラキドン酸から生成されるプロスタグラジン2は免疫機能の調整や血圧の調整をしたりと体に対して有効な作用をおこなうのです。また、胎児や乳児の健康な発育において不可欠な栄養素であることも判明しているのです。コレステロール値の低下やアレルギーの改善などが効果として期待されいます。アラキドン酸は脳のシナプスの伝達に大きく関わっていて、アラキドン酸が不足すると記憶職や認識力など脳の機能に影響が出てくるとされているのです。

ただし、アラキドン酸は過剰に摂取すると効果がまったく逆に作用するという特異な性質ももっているのです。欧米型の食生活を送っている方は通常リノール酸を過剰摂取している可能性があるようですので、逆にこちらのリスクの方がクローズアップされるのです。アラキドン酸は過剰に摂取すると皮膚炎などのアレルギーを起こしたり、動脈硬化になってしまうのです。現代は加工された食肉の摂取により、アラキドン酸は過剰になりぎみなのです。必須の脂肪酸ですがこの事に充分注意するようにしましょう。

通常アラキドン酸が不足する事は考えにくいのですが、レバーや卵白、さざえ、あわびなどに多く含まれているようですので、あまりリノール酸を摂取されない方はこのアラキドン酸をときどき摂取するようにすればよいと思います。アラキドン酸は必須脂肪酸の一つで、肉、卵、魚などに含まれているのです。体内で合成されないため、食物から摂取しなければならないのです。肉、玉子、魚などの動物性の脂肪に含まれる必須脂肪酸なのです。胎児、乳児の発育に必要で、とても重要な物質なのです。

最近の日本人は食生活の欧米化によって、肉類の摂取が増えているのです。体内で生体調節ホルモンであるプロスタグランジンに変るのです。このホルモンは免疫系や神経系の機能調節、血圧調節作用などを調節作用があるのです。そのせいで過剰摂取が起きやすくなり、そうなると動脈硬化、高血圧、自己免疫疾患などの症状が引き起こされることがあるようですので、注意が必要になっているのです。不足すると、免疫力が低下して病気に感染しやすくなるのです。また、肝機能に障害が起こることもあるようです。

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